غذا سے الرجی

A. JABBAR DENTAL CLINIC KARACHI

Sadia Khan

جائزہ

غذا سے الرجی ایک ایسی حالت ہے، جس میں&nbsp; مخصوص غذائیں غیرمعمولی مدافعتی ردعمل کا باعث بنتی ہیں۔بعض&nbsp; غذائیں الرجی کے ردعمل کو تحریک دیتی ہیں۔اس کی وجہ یہ ہوتی ہے کہ آپ کا مدافعتی نظام ، کھانے میں شامل بعض پروٹین کو غلطی سے&nbsp; خطرناک عناصر(مثلاً&nbsp; بشمول ہسٹامین جیسے مادّوں کا اخراج، جن سے سوزش پیدا ہوتی ہے) کے طور پر پہچانتا ہے، لہٰذا حفاظتی اقدامات کا ایک سلسلہ شروع ہوجاتا ہے۔ اگرچہ غذا&nbsp; کی الرجی مدافتی نظام کے ردعمل کی وجہ سے پیدا ہوتی ہے، تاہم غذا&nbsp; کو برداشت نہ کرپانے کی کیفیت، مدافعتی نظام&nbsp; کے بجائے بعض دیگر اسباب کی بنا پر لاحق ہوتی ہے۔ سب سے زیادہ پائی جانے والی&nbsp; &nbsp;اور مہلک قسم کی&nbsp; منفی غذائی الرجی IgE کی وجہ سے پیدا ہوتی ہے ۔ یہ کیفیت&nbsp; حساس افراد میں کھانےکی&nbsp; عام غذاؤں کے حوالے سے برداشت میں کمی کی وجہ سے پیدا&nbsp; ہوتی ہے۔ وبائی امراض سے متعلق&nbsp; بعض مطالعات کے مطابق، "لییکٹوبیسی لس "اور "بائی فیڈو بیکٹیریم"&nbsp; غیر الرجک بچوں کی آنتوںمیں رہتے&nbsp; ہیں، جب کہ الرجی والے بچوں میں "کولیفورم بیکٹیریا" اور"سٹیفائیلوکوکس اوریئس" غالب ہوتے ہیں[1]۔ اسے&nbsp; الرجی کی بیماریوں کے کیسز میں اضافے کا ایک عنصر سمجھا جاتا ہے۔

غذاسےالرجی ، مدافعتی نظام کا&nbsp; ایک رد عمل ہے جو کسی مخصوص غذاکے استعمال کےساتھ ہی ظاہر ہوجاتا ہے۔ یہاں تک کہ الرجی کا سبب بننے والے کھانوں کی ایک معمولی&nbsp; مقدار بھی علامات پیدا کرنے کا سبب بن سکتی ہے مثلاً&nbsp; پیٹ کے مسائل، دھبے، یا سانس کی نالیوں میں سوجن۔ کھانے کی الرجی سانس، معدے، جِلد اور قلبی علامات کو جنم دیتی ہے۔ لیکن عام جان لیوا علامات کا جَلد ظاہر ہونا ایک عام بات ہے، جیسا کہ الرجی کے انتہائی رد عمل میں ہوتا ہے۔ تشخیص کرنے کے لیے طبی ہسٹری، جِلد اورخون میں اینٹی باڈیز اور دیگر مادّوں کا ٹیسٹ کیا جاتا ہے۔ تاہم، حتمی تصدیق کے لئے " ڈبل بلائنڈ پلیسبو کنٹرولڈ فوڈ چیلنج (DBPCFC) " ٹیسٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ غذاؤں&nbsp; کو برداشت نہ کرنے کی کیفیت&nbsp; &nbsp;زیادہ تر نظام ہضم کے خامروں (اینزائم) میں بے قاعدگیوں کی وجہ سے ہوتی ہے، مثلاً&nbsp; &nbsp; لییکٹوز کی عدم برداشت کی کیفیت "لییکٹیز انزائم" کی عدم موجودگی کی وجہ سے پیدا ہوتی ہے۔ تاہم، مونگ پھلی، شیل فِش، سویا، انڈے اور گندم جیسی غذاؤں کے"خون کی نالیوں پر عمل کرنے والے امائنز " کے اثرات کی وجہ سے بھی الرجی&nbsp; ہو سکتی ہے ۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ،طویل عرصے تک دودھ پلانے سے الرجی کی بیماریاں کم ہو جاتی ہیں[2]۔ ایک اندازے کے مطابق غذا سے الرجی،&nbsp; پانچ سال سے کم عمر کے8% بچوں اور 4% بالغوں کو متاثر کرتی ہے[3]۔ اگرچہ اس کا&nbsp; کوئی علاج نہیں ہے، تاہم بعض بچوں میں بڑے ہونے کے بعد یہ الرجی ختم ہوجاتی ہے ۔

علامات کی بنیاد پر غذا کی تین اقسام بیان کی جاتی ہیں۔ <ul><li>&nbsp;آئی جی ای کی وجہ سے ہونے والی غذائی الرجی</li></ul>یہ سب سے زیادہ پائی جانے والی غذائی الرجی ہے جو مدافعتی نظام کے ردعمل کی وجہ سےظاہر&nbsp; ہوتی ہے۔اس عمل میں ایک اینٹی باڈی پیدا ہوتی ہے جسے "امیونو گلوبل (IgE) E کہا جاتا ہے۔اس الرجی کی علامات کھانا کھانے کے بعد چند سیکنڈز یا&nbsp; چند منٹوں میں ظاہر ہوجاتی ہیں۔ اس قِسم کی الرجی میں&nbsp; جسم کے شدید ردعمل کا خطرہ موجود ہوتا ہے۔ <ul><li>غیر&nbsp; آئی جی ای عوامل کی وجہ سے ہونے والی غذائی الرجی</li></ul>الرجی کے اس قِسم کے رد عمل IgE کے بجائے مدافعتی نظام کے دوسرے خلیات کی وجہ سے ظاہر ہوتے ہیں۔ الرجی کی اس شکل کی تشخیص کرنا اکثر مشکل ہوتا ہے کیوں کہ اس کی&nbsp; علامات بہت بعد میں ظاہر ہوتی ہیں (کئی گھنٹوں بعد)۔ <ul><li>آئی جی ای اور غیر IgE دونوں کی وجہ سے پیدا ہونے والی غذائی الرجی</li></ul>بعض افراد میں دونوں قِسم کی الرجی کی علامات اور نشانیاں ظاہر ہوتی ہیں۔ <h4>منہ کی الرجی&nbsp; کا سنڈروم&nbsp; (پولن فوڈ سنڈروم)</h4>بعض لوگوں، تازہ پھل یا سبزیاں کھانے کے بعد اپنے منہ اور گلے میں خراش اور بے آرامی محسوس ہوتی ہے اور کبھی کبھار معمولی سوجن بھی ہوتی ہے ۔اسے منہ کی الرجی کا سنڈروم&nbsp; کہا جاتا ہے ۔ الرجی سے نمٹنے والی اینٹی باڈیز ، تازہ پھلوں، خشک میوہ جات اور سبزیوں کے بعض&nbsp; پروٹین پر غلطی سے ردعمل دینا شروع کردیتی ہیں جس کی وجہ سے منہ کی الرجی ظاہر ہوتی ہے۔تاہم شاذونادر ہی اس کی علامات نمایاں ہوتی ہیں۔<div> </div>

علامات

<h4>1.&nbsp; &nbsp;آئی جی ای کی وجہ سے ہونے والی غذائی الرجی</h4>انڈے، دودھ، مونگ پھلی،خشک میوے، سویا، اور گندم نوزائیدہ بچوں اور بچوں میں IgE کی وجہ سے کھانے کی الرجی کی سب سے زیادہ عام ہے۔ الرجک ردعمل جلد، منہ، آنکھوں، پھیپھڑوں، دل، آنت اور دماغ کو متاثر کر سکتا ہے۔ اس کی بعض علامات درج ذیل ہیں: <ul><li>جِلد پر خارش،سُرخی اورجگہ جگہ نشانات&nbsp;</li><li>ہونٹوں، زبان یا گلے کی سوجن</li><li>چھوٹے سانس ، سانس لینے میں دشواری، اور سانس کی نالیوں سے سیٹی جیسی آوازوں کا نکلنا</li><li>پیٹ میں درد، الٹی اور اسہال</li><li>ایسا لگتا ہے کہ کچھ خوفناک ہونے والا ہے </li></ul>علامات کی شدت&nbsp;بعض اوقات الرجی کی علامات بہت ہوتی&nbsp; ہیں۔اور بعض اوقات ان میں شدت آجاتی ہے۔الرجی کی تمام علامات اورنشانیوں کو بہت سنجیدگی سے لیں۔ ہلکی سے شدید علامات کے نتیجے میں الرجی کا شدید&nbsp; عمل ہوسکتا ہے ۔ یہ ردعمل اکثر جسم کے ایک سے زیادہ حصوں کو متاثر کرتا ہے اور تیزی سے بگڑ سکتا ہے۔ صحت یابی کا بہترین موقع فراہم کرنے اور اہم، ممکنہ طور پر جان لیوا نتائج سے بچنے کے لیے جلد از جلد علامات کی شدت کا علاج کیا جانا چاہئے۔ الرجی والی اشیاء&nbsp; کے ساتھ رابطے میں آنے کے بعد، الرجی کی&nbsp; علامات تیزی سے ظاہر ہوتی ہیں۔ کچھ لوگوں میں دو سے تین گھنٹے بعد علامات اور نشانیاں ظاہر ہو سکتی ہیں۔ مختلف غذاؤں کا ری ایکشن اور منہ کی الرجی کا سنڈرومکسی ایک غذا پر IgE سے ہونے والی الرجی کی صورت میں&nbsp;مماثلت والے پروٹین&nbsp; پر ردعمل اور منہ کی الرجی کا سنڈروم&nbsp;آپ کو کسی غذا پر IgE سے ہونے والی الرجی کی صورت میں، اس بات کا امکان ہوتا ہے کہ&nbsp; آپ کے بچے کو بھی اسی قسم کی غذا سے الرجی ہوگی۔مماثلت والے (یعنی اپنی بناوٹ کے لحاظ سے ایک جیسے ) پروٹین سے بھی الرجی ہوتی ہے ۔&nbsp; <ul><li>اگرآپ کے بچے کو جھینگے سے الرجی ہے تو اسےمختلف اقسام کی صدف والی مچھلی، مثلاً کیکڑا، جھینگا وغیرہ سے بھی الرجی ہوسکتی ہے ۔یا اگر آپ کے بچے کو گائے کے دودھ سے الرجی ہے تو اسے بکری اور بَھیڑ کے دودھ سے بھی الرجی ہوسکتی ہے۔</li><li>بعض غذاؤں اور لیٹکس کے مابین بھی الرجی ہوسکتی ہے ۔مثال کے طور پر ، ایک بچے کو اگرلیٹکس سے الرجی ہے تو اسے کیلے، آڑو، کیوی یا&nbsp; شاہ بلوط کے پھل سے بھی الرجی ہوسکتی ہے۔</li><li>بعض لوگوں کو پولن (زر دانوں) مثلاً امبروشیا اور مختلف اقسام کے گھاس سے بھی الرجی ہوتی ہے ۔ پولن (زردانوں) کے پروٹین بعض پھلوں اور سبزیوں کے پروٹین سے ملتے جلتے ہوتے ہیں۔ لہٰذا، اگر آپ کے بچے کو امبروشیا سے الرجی ہے تو اسےخربوزہ اور&nbsp; کیلے سے بھی الرجی ہوسکتی ہے ۔اس کا سبب امبروشیا اور خربوزہ اور کیلے کے پرٹین کا ایک جیسا ہونا ہے ۔ یہ کیفیت منہ کی الرجی کا سنڈروم کہلاتی ہے ۔</li><li>منہ، زبان یا گلے میں خارش کی سی کیفیت&nbsp; اس سنڈروم کی علامت ہے ۔سُرخی اور سُوجن، چھوٹے سانس اور الٹی ہونا اس کی شدید علامات میں شمار کی جاتی ہیں۔ اس قسم کے ری ایکشن&nbsp; (ردعمل )کچی یا بغیر پکی ہوئی غذاؤں کے استعمال سے پیدا ہوتے ہیں۔ شاذو نادر صورتوں میں یہ ردعمل مہلک ثابت ہوسکتے ہیں&nbsp; اور کلاہ گردہ کی رطوبت (ایڈ رینال)کی ضرورت ہوسکتی ہے ۔ </li></ul><h4>2.&nbsp; غیر&nbsp; IgE عوامل کی وجہ سے ہونے والی غذائی الرجی</h4>غیر IgE عوامل کی وجہ سے&nbsp; کھانے کی الرجی کی زیادہ تر علامات میں ہاضمہ کا نظام&nbsp; شامل ہوتا ہے۔ الٹی&nbsp; اور اسہال ہونا اس کی&nbsp; ممکنہ علامات ہیں۔ علامات کے ظاہر ہونے میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے اور یہ IgE عوامل سے ہونے والی الرجی کی علامات سے زیادہ دیر تک&nbsp; قائم رہ سکتی&nbsp; ہیں۔ بعض اوقات غذا کے الرجی والے اجزاء پر متعلقہ ردعمل کھانے سے&nbsp; تین&nbsp; دن بعد ظاہر ہوتا ہے۔ جب الرجی کی یہ قسم الرجک رد عمل کا سبب بنتی ہے تو ،عام طور پر ایپی نیفرین کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ عام طور پر اس قسم کی الرجی سے نمٹنے کےلئے متعلقہ غذا&nbsp; کھانے سے پرہیز کرنا&nbsp; ہوتا ہے ۔ غیر IgE-عوامل کی وجہ سے ہونے والی الرجی سے متعلق بعض&nbsp; شرائط درج ذیل ہیں: <ul><li>غذا کی نالی&nbsp; کی سوزش</li></ul>غذا کی نالی حلق اور معدے کو جوڑتی ہے۔ اس کیفیت میں اس نالی میں سوزش&nbsp; ہوجاتی ہے۔انڈوں، دودھ، سویا اور گیہوں سے الرجی ہونے کی صورت میں غذا کی نالی میں سوزش پیدا ہوسکتی ہے ۔اس طرح غذا کو نگلنے میں مشکل پیش آنے کے ساتھ درد بھی ہوتا ہے ۔چھوٹے اور زیادہ چھوٹے بچوں میں اس کی وجہ سے ،بے چینی، کھانے میں مشکلات، اور ان کا وزن کم بڑھتا ہے ۔ بڑے بچوں میں ، کھانے کا معدے سے پلٹ کر غذا کی نالی میں آنا، الٹی ہونا، معدے اور سینے میں درد ہونا، گلے میں غذا کے "پھنس" جانے کا احساس ہونا جیسی علامت ظاہر ہوسکتی ہیں۔ الرجی کو تحریک دینے والی غذا کھانے بعد علامت کے ظاہر ہونے میں کئی دن یا ہفتے بھی لگ سکتے ہیں۔ غذا کی نالی کی سوزش کے&nbsp; علاج کے طور پر مخصوص غذائیں استعمال کروائی جاتی ہیں، جن میں الرجی کے محرکات شامل نہیں ہوتے۔سوجن ختم کرنے والی ادویات بھی استعمال کی جاسکتی ہیں۔&nbsp; <ul><li>فوڈ پروٹین کے ذریعے ہونے والا، انٹروکولائٹس سنڈروم (FPIES)</li></ul>کھانے کی الرجی کی ایک اور قسم FPIES ہے۔ یہ بنیادی طور پر نوزائیدہ بچوں کو متاثر کرتا ہے۔ علامات عام طور پر کم از کم دو گھنٹے تک ظاہر نہیں ہوتی ہیں۔ اس کی ایک علامت&nbsp; الٹی ہونا ہے، اور یہ کھانا کھانے سے تقریباً 2 گھنٹے یا اس سے زیادہ دیر بعد شروع ہوتی ہے۔ اس کیفیت کی وجہ سے اسہال ہوسکتے ہیں اور وزن یا قد بڑھنے میں کمی بھی آ سکتی ہے۔ جب شیر خوار بچہ الرجی پیدا کرنے والی غذاؤں کااستعمال بند کردیتا ہے تو، اس کی علامات ختم ہوجاتی ہیں۔شاذ و نادر صورتوں میں، شدید الٹی اور اسہال پیدا ہو سکتے ہیں اور پانی کی کمی اور سوجن کا باعث بن سکتے ہیں۔ جب جسم میں&nbsp; خون کا کافی بہاؤ نہیں ہوتا ہےتو صدمہ پہنچتا ہے ۔ ہسپتال کو شدید علامات کا فوری اور ہنگامی طور پر علاج فراہم کرنا چاہئے۔ ڈیری، سویا، چاول، جئی، جو، سبز پھلیاں، مٹر، شکر قندی، اسکواش، اور پولٹری وہ غذائیں ہیں جو ردعمل پیدا کرنے کا زیادہ امکان رکھتی&nbsp; ہیں۔ <ul><li>الرجک پروٹوکولائٹس</li></ul>الرجک پروٹوکولائٹس گائے کے دودھ یا فارمولے یا چھاتی کے دودھ میں سویا پروٹین پر، رد عمل کی وجہ سے ہوتا ہے۔ یہ حالت نچلی آنت میں سوزش کا سبب بنتی ہے۔ یہ بنیادی طور پر بچوں کو ان کی زندگی کے پہلے سال میں متاثر کرتی ہے اور عام طور پر ایک سال میں ختم ہو جاتی ہے۔ خون ، سیال اور بلغم سے بھرا فضلہ اس کی علامات میں شامل ہیں۔ بچوں میں، ہرے رنگ کاپاخانہ، اسہال، الٹی، خون کی کمی&nbsp; اور ہلچل بھی ہو سکتی ہے۔عام طور پر یہ&nbsp; علامات&nbsp; متعلقہ غذاؤں کا ستعمال بند کرنے ختم ہوجاتی ہیں۔ <h4>3.&nbsp; &nbsp;ملا جلا رد عمل</h4>بعض&nbsp; بچوں میں ملا جلا ردعمل ہو سکتا ہے، جس میں IgE کی علامات مثلاً&nbsp; سوجن اور غیر IgE علامات مثلاً&nbsp; قبض کی&nbsp; کیفیت پیدا ہو سکتی ہے۔ یہ کیفیت&nbsp; ان بچوں کے ساتھ لاحق&nbsp; ہو سکتی ہے جنہیں دودھ سے الرجی ہوتی ہے۔ غذا&nbsp; سے الرجی سے ملتی جلتی عام کیفیاتان کی علامات میں درج ذیل شامل ہیں: <ul><li>غذا کو مکمل طور پر ہضم کرنے کے لئے، متعلقہ انزائم کا موجود نہ ہونا</li></ul>آپ کے جسم میں مخصوص کھانوں کو ہضم کرنے&nbsp; کے لئے ،بعض مطلوبہ انزائمز کی مقدار کم ہوسکتی ہے ۔ انزائم لییکٹیز کی ناکافی مقدار ، لیکٹوز(دودھ میں قدرتی طور پر شامل شکر) کو ہضم کرنے صلاحیت کومتاثر&nbsp; کرتی ہے۔اس کے&nbsp; نتیجے میں اپھارہ، درد، اسہال اور اضافی گیس بن سکتی ہے۔ <ul><li>فوڈ پوائزننگ</li></ul>کبھی کبھار، فوڈ پوائزننگ الرجک رد عمل معلوم ہوتی&nbsp; ہے۔ بوسیدہ چُونا مچھلی اور دیگر مچھلیوں میں موجود بیکٹیریا بھی زہر پیدا کر سکتے ہیں ،جو منفی ردعمل کا باعث بنتے ہیں۔ <ul><li>غذا میں شامل کئے جانے والے اجزاء سے حساسیت</li></ul>بعض لوگوں کو کھانے کی مخصوص اشیاء کے استعمال کے بعد، پیٹ کے مسائل اور دیگر علامات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ خشک میوہ جات اور ڈبہ بند مصنوعات کو محفوظ رکھنے کے لئے استعمال ہونے والی سلفائٹس ان افراد میں دمہ کے دورے کا باعث بن سکتے ہیں، جنہیں کھانے کی اشیاء شامل کئے جانے والے اجزاء سے الرجی&nbsp; ہوتی ہے۔ <ul><li>ہسٹامین کے زہریلے اثرات&nbsp;</li></ul>بعض&nbsp; مچھلیاں، مثلاً&nbsp; چُونا یا سرمئی مچھلی&nbsp; جنہیں&nbsp; مناسب&nbsp; طور پر فریز نہیں کیا گیا ہو،اور ان میں بیکٹیریا کی مقدارزیادہ ہو تو ان میں بھی ہسٹامین کی مقداربھی زیادہ&nbsp; ہو سکتی ہےجو&nbsp; کھانے کی الرجی&nbsp; جیسی علامات پیدا کرنے کا باعث بنتی ہے۔ الرجک ردعمل کے بجائے، اسے ہسٹامین کے زہریلے اثرات یا سرمئی مچھلی کی پوائزننگ کہا جاتا ہے۔ <ul><li>سیلیک کی بیماری</li></ul>اگرچہ سیلیک بیماری کو بعض اوقات&nbsp; گلوٹین الرجی&nbsp; بھی کہا جاتا ہے ، لیکن یہ حساسیت کا سبب نہیں بنتی ہے۔ سیلیک بیماری، کھانے کی الرجی کی طرح مدافعتی نظام کے ردعمل میں شامل ہے۔ تاہم، یہ ایک الگ ردعمل ہے جو ایک سادہ فوڈ الرجی سے زیادہ پیچیدہ ہے۔ روٹی، پاستا، کوکیز اور گندم، جَو یارائی پر مشتمل بہت سی دوسری غذاؤں میں ایک پروٹین گلوٹین مسلسل ہاضمے کے مسائل کا سبب بنتا ہے۔ اگر آپ کو سیلیک بیماری ہے اور آپ کو گلوٹین پر مشتمل کھانے کی اشیاء کھاتے ہیں تو، ایک مدافعتی ردعمل ہوتا ہے. یہ ردعمل آپ کی چھوٹی آنت کی سطح کو نقصان پہنچاتا ہے، جس کے نتیجے میں بعض غذائی اجزاء کو جذب کرنے میں ناکامی ہوتی ہے۔

اسباب

جب آپ کو کھانے کی الرجی ہوتی ہے، تو آپ کا مدافعتی نظام غلطی سے کسی خاص خوراک یا کھانے کے اجزاء کو خطرناک سمجھ لیتا&nbsp; ہے۔ جواب میں، آپ کا مدافعتی نظام خلیات کو امیونوگلوبلین E (IgE) نامی اینٹی باڈی خارج کرنے کا سبب بنتا ہے، تاکہ الرجی کا باعث بننے والی خوراک یا کھانے کی اشیاء (الرجین) کو غیر مؤثر کر سکے۔ جب آپ اس خوراک کا تھوڑا سا بھی دوبارہ کھاتے ہیں، تو IgE اینٹی باڈیز اس کا پتہ لگاتی ہیں اور آپ کے مدافعتی نظام کو متحرک کرتی ہیں تاکہ آپ کے خون میں ہسٹامین اور دیگر کیمیکلز کو خارج کر سکے۔ یہ کیمیکل الرجی کی علامات اور نشانیاں پیدا کرتے ہیں۔ کھانے کی زیادہ تر الرجی، اس میں پائے جانے والے پروٹین کی وجہ سے ہوتی ہے۔ <ul><li>کرسٹیشین شیل فش، مثلاً کیکڑے، لابسٹر اورجھینگے</li><li>درخت گری دار میوے، مثال کے طور پر، اخروٹ اور پیکان</li><li>گائے کا دودھ</li><li>چکن انڈے</li><li>مونگ پھلی</li><li>گندم</li><li>مچھلی</li><li>سویا </li></ul><h4>1.&nbsp; پولن فوڈ الرجی سنڈروم</h4>پولن فوڈ الرجی سنڈروم کو اورل الرجی سنڈروم بھی کہا جاتا ہے، یہ گھاس بخار میں مبتلا لوگوں کی ایک بڑی تعداد کو متاثر کرتا ہے۔ کچھ تازہ پھل اور سبزیاں، نیز گری دار میوے اور مصالے، اس حالت میں الرجک رد عمل کا باعث بن سکتے ہیں، جس کی وجہ سے منہ میں جلن یا خارش ہو سکتی ہے۔ شدید حالتوں میں، رد عمل گلے میں سوجن یا ممکنہ طور پرحساسیت کا سبب بنتا ہے۔ بعض پھلوں، سبزیوں، گری دار میوے اور مصالحوں میں موجود پروٹین اس ردعمل کو جنم دیتے ہیں کیونکہ وہ مخصوص پولن میں الرجی پیدا کرنے والے پروٹین سے یکساں ہوتے ہیں۔ یہ کراس ری ایکٹیویٹی کی ایک مثال ہے۔ علامات عام طور پر ان اشیاء کو کچی اور کم پکا کر کھانے سے ظاہر ہوتی ہیں۔ تاہم، جب ان اشیاء کو پکایا جاتا ہے، تو علامات کم سنگین ہوسکتی ہیں۔ <h4>2.&nbsp; ورزش کی وجہ سے فوڈ الرجی&nbsp;</h4>کچھ لوگوں میں، کچھ کھانا کھانے سے ورزش شروع کرنے کے فوراً بعد خارش اور سر کا درد پیدا ہو سکتا ہے۔ شدید صورتوں میں چھتے یا حساسیت&nbsp; ہو سکتی ہے ۔ مخصوص کھانوں سے پرہیز کرنا اور ورزش سے چند گھنٹے پہلے کھانا نہ کھانا اس مسئلے کو روکنے میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔ <h4>3.&nbsp; &nbsp;غذا کی عدم برداشت اور دیگر اقسام کے رد عمل</h4>کھانے کی عدم برداشت یا کسی دوسری چیز کا ردعمل کھانے کی الرجی جیسی علامات اور نشانیاں بشمول متلی، الٹی، درد اور اسہال پیدا کر سکتا ہے۔ آپ متعلقہ غذا&nbsp; کی عدم براشت کے لحاظ سے&nbsp; ردعمل پیدا ہوئے بغیر تھوڑی مقدار میں ایسی غذا کو استعمال کر سکتے ہیں۔&nbsp; اس کے برعکس، اگر آپ کو کھانے کی الرجی ہے، تو کھانے کی تھوڑی سی مقدار بھی الرجی کا سبب بن سکتی ہے۔ غذا کی عدم برداشت کی نشان دہی کے حوالے سے ایک مشکل پہلو یہ ہے کہ ،بعض&nbsp; افراد غذا کی تیاری میں استعمال ہونے والے مادّوں یا اجزاء پر حساس ہوتے ہیں نہ کہ متعلقہ غذاسے ۔

تشخیص

کھانے کی الرجی کی تصدیق یا اسے مسترد کرنے کےلئے کوئی حتمی ٹیسٹ نہیں ہے۔ تشخیص کرنے سے پہلے، آپ کا ڈاکٹر کئی عوامل کا جائزہ لے گا۔ یہ عوامل درج ذیل ہیں: <ul><li>آپ کی علامات</li></ul>اپنے ڈاکٹر کو اپنی علامات اورنشانیوں کی ایک مکمل ہسٹری دیں،اسے یہ بھی بتائیں کہ کس خوراک کی کتنی مقدار میں مسئلہ ہے۔ <ul><li>الرجی کے حوالے سے آپ کی فیملی کی ہسٹری</li></ul>آپ کو اپنے گھر&nbsp; کے افراد&nbsp; کے بارے میں بھی تفصیلات بتانی چاہئیں، جنہیں کسی بھی قسم کی الرجی کا سامنا ہے۔ <ul><li>جسمانی معائنہ</li></ul>تفصیلی&nbsp; معائنہ کے ذریعے&nbsp; اکثر دیگر طبی مسائل کا پتہ لگایا جا&nbsp; سکتا ہے یا ان کو مستردکیا جا سکتا ہے۔ <ul><li>جِلد کا ٹیسٹ&nbsp;</li></ul>جِلد پر چیرہ لگا کر کئے جانے والے ٹیسٹ سے اندازہ لگایا جا سکتا ہے کہ، آپ کسی مخصوص غذا پر کیا ردعمل ظاہر کرتے ہیں۔ مشتبہ خوراک کی تھوڑی مقدار آپ کے بازو یا کمر کی جِلد پر لگائی جاتی ہے۔ ایک ڈاکٹر یا صحت کی دیکھ بھال کرنے والا کوئی پریکٹیشنر آپ کی جِلد کو سوئی سے پنکچر کرے گا تاکہ، آپ کی جلد کی سطح کے نیچے مادہ کی ایک چھوٹی سی مقداربچ جائے۔ اگر آپ کو اس مادہ سے الرجی ہے جس کا معائنہ کیا جا رہا ہے، توجِلد&nbsp; پرابھار&nbsp; یا رد عمل پیدا ہو گا۔ یاد رکھیں کہ صرف اس ٹیسٹ کا مثبت جواب غذا&nbsp; کی الرجی ثابت کرنے کے لئے کافی نہیں ہے۔ <ul><li>خون کا ٹیسٹ&nbsp;</li></ul>خون کا ٹیسٹ امیونوگلوبلین ای، الرجی سے متعلق اینٹی باڈی&nbsp; کا پتہ لگا کر مخصوص غذاؤں&nbsp; کے حوالے سے&nbsp; آپ کے مدافعتی نظام کے ردعمل کا اندازہ لگا سکتا ہے۔ آپ کے خون کے نمونے کو میڈیکل لیبارٹری میں بھیج دیا جاتا ہے، جہاں اس ٹیسٹ کے لئے&nbsp; مختلف غذاؤں کی جانچ کی جا سکتی ہے۔ <ul><li>پرہیز کی جانے والی غذا</li></ul>آپ کو مشورہ دیا جا سکتا ہے کہ مشتبہ کھانوں کو آہستہ آہستہ اپنی خوراک میں شامل کرنے سے پہلے، ایک یا دو ہفتے تک ان سے پرہیز کریں۔ یہ طریقہ کار علامات کو مخصوص کھانوں سے جوڑنے میں مدد کرسکتا ہے۔ تاہم، یہ پرہیز قابل اعتماد نہیں ہیں۔ پرہیز کی خوراک اس بات کا تعین نہیں کر سکتی کہ، آیا آپ کا کھانے پر ردعمل الرجی یا کھانے کی حساسیت کی وجہ سے ہے۔ اس کے علاوہ، اگر آپ کو پہلے کسی کھانے پر شدید ردعمل کا سامنا کرنا پڑا ہے، تو ممکن ہے کہ پرہیز والی غذا محفوظ نہ ہو۔ <ul><li>غذائی ٹیسٹ</li></ul>اس ٹیسٹ کے دوران، آپ کو مشتبہ خوراک کی تھوڑی لیکن بڑھتی ہوئی مقدار دی جائے گی۔ اگر اس ٹیسٹ کے دوران الرجک ردعمل نہیں ہوتا ہے، تو آپ اس کھانے کو اپنی خوراک میں دوبارہ شامل کر سکتے ہیں۔

علاج

<h4>آئی جی ای&nbsp; سے ہونے والی غذائی الرجی کے لئے&nbsp;</h4>ایپی نیفرائن&nbsp; سب سے مؤثر علاج ہے جب جسم کے ایک سے زیادہ نظام کھانے کے رد عمل میں شامل ہوں (مثال کے طور پر، گلا اور جِلد)۔ ایپی نیفرائن&nbsp; مختلف صورتوں&nbsp; میں دستیاب ہے، بشمول آٹو انجیکٹرمثلاً&nbsp;&nbsp; <ul><li>ایپی پین</li><li>اووی کیو</li><li>دیگرعمومی اقسام </li></ul>اگر آپ کے بچے کا ردعمل ابتدائی طور پر کم سے کم ہے اور آپ کا اسے اینٹی ہسٹامائن دینے پر رد عمل اچانک تیز ہو جاتا ہے، تو آپ کو&nbsp;ایپی نیفرین کا انتظام کرنا چاہئے ۔ <h4>غیر&nbsp; IgE&nbsp; کی وجہ سے ہونے والی غذائی الرجی کے لئے</h4>&nbsp;ان کا انتظام کرنے کے لئے ، آپ کو پہلے یہ طے کرنا چاہیے کہ کون سی خوراک الرجک رد عمل کا باعث بن رہی ہے اور پھر اسے ترک کر دیں۔ تاہم، غیر IgE-عوامل کی وجہ سے&nbsp; کھانے کی الرجی بڑھ سکتی ہے۔ <ul><li>اگر کسی بچے کو فوڈ پروٹین سے متاثرہ الرجک پروٹوکولائٹس (FPIAP) ہے، تو وہ بالآخر ایک سال کی عمرکے بعد اس سے متاثر نہیں ہوگا ۔</li><li>فوڈ پروٹین انڈیوسڈ انٹروکولائٹس سنڈروم (FPIES) والے بچوں عموماً تین سال کی عمر میں یہ کیفیت ختم ہوجاتی ہے ، اور وہ تقریباً ہمیشہ بالغ ہونے سے پہلے ہی اس سےنکل آتے ہیں۔</li><li>ای او ای اتنی کثرت سے نہیں بڑھتا ہے۔ اگرچہ، یہ اب بھی اپنے طور پر حل ہوسکتا ہے۔</li></ul><div> </div>

غذا کی پیچیدگیوں میں درج ذیل شامل ہوسکتی ہیں: <ul><li>اینا فائی لیکسس</li></ul>ممکنہ طور پریہ الرجی کا&nbsp; مہلک ری ایکشن ہوسکتا ہے ۔ <ul><li>ایگزیما</li></ul>غذا سے الرجی کی وجہ سے ، ایگزیما جیسا جِلد کا ری ایکشن ہوسکتا ہے ۔

غذا سے الرجی کے عوامل میں درج ذیل شامل ہیں: <ul><li>فیملی ہسٹری</li></ul>اگر آپ کے خاندان میں دمہ، ایگزیما، چھتے، یا پولن الرجی ہے، تو آپ کو کھانے کی الرجی ہونے کا زیادہ امکان ہے۔ <ul><li>الرجی کی دیگر اقسام</li></ul>اگر آپ کو پہلے ہی کسی ایک کھانے سے الرجی ہے تو، آپ کو دوسرے کھانے سے بھی الرجی ہونے کا زیادہ امکان ہے۔ اسی طرح، اگر آپ کو دیگر الرجک رد عمل، جیسے پولن الرجی یا ایگزیما ہو تو، آپ کو کھانے سے الرجی ہونے کے امکانات زیادہ ہوتے ہیں۔ <ul><li>عمر</li></ul>بچےخاص طور پر چھوٹے بچے اور نوزائیدہ، کھانے کی الرجی کا زیادہ شکار ہوتے ہیں۔ بچوں کے نظام ہضم کی عمر بڑھنے کے ساتھ ساتھ نشوونما پاتی ہےاور ان کے جسم&nbsp; الرجی پیدا کرنے والی غذاؤں کے اجزاء کو کم ہی جذب کرتے ہیں۔ خوش قسمتی سے، دودھ، سویا، گندم، اور انڈے کی الرجی عام طور پر نوجوانوں میں کم ہوجاتی ہے۔ شدید الرجی کے ساتھ ساتھ گری دار میوے اور شیل فش سے الرجی کے مستقل ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ <ul><li>دمہ</li></ul>دمہ اور کھانے کی الرجی اکثر ایک ساتھ ہوتی ہے۔ جب ایسا ہوتا ہے، توکھانے کی الرجی اور دمہ دونوں کی&nbsp; علامات زیادہ شدید ہو جاتی ہیں۔درج ذیل عوامل آپ کے اینا فائی لیکٹک رد عمل کی نشوونما کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں: <ul><li>دمہ کی ہسٹری ہونا یا دمہ کا مریض ہونا</li><li>نوعمر یا کم عمر ہونا</li><li>آپ کے کھانے کی الرجی کی علامات کے علاج کےلئے،ایپی نیفرینکے ذریعے دیکھ بھال میںتاخیر ہونا</li><li>چھتے یا جِلد کی دیگر علامات اور نشانیاں نہ ہونا</li></ul><div> </div>

<h4>جَلدی زد میں آنا</h4>مونگ پھلی کی الرجی کا خطرہ اس وقت کم ہو سکتا ہے، جب مونگ پھلی کی مصنوعات کو ابتدائی زندگی میں استعمال کیا جائے۔ ایک حالیہ تحقیق میں، ایٹوپک ڈرمیٹی ٹائٹس، انڈے کی الرجی، یا دونوں کے ساتھ زیادہ خطرہ والے بچوں کو 4 سے 6 ماہ کی عمر سے لے کر 5 سال کی عمر تک مونگ پھلی کی مصنوعات کھانے یا اس سے بچنے کے لئےطے کیا گیا تھا[4]۔ تحقیق کاروں&nbsp; نے دریافت کیا کہ، زیادہ خطرہ والے چھوٹے بچے جو روزانہ مونگ پھلی کی پروٹین حاصل کرتے ہیں، جیسے کہ مونگ پھلی کا مکھن یا مونگ پھلی کے ذائقے والے کھانے، ان میں مونگ پھلی سے الرجی ہونے کا امکان 81 فیصد کم تھا۔تاہم، اس ضمن&nbsp; میں مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔ نوٹ: اپنے بچے کی خوراک میں ان کو متعارف کرانے سے پہلے، اپنے بچے کے ڈاکٹر سے الرجی پیدا کرنے والے کھانے پیش کرنے کے صحیح وقت کے بارے میں مشورہ کریں۔ <h4>احتیاطی تدابیر اختیار کرنا</h4>کھانے کی الرجی ہونے کے بعد، الرجک رد عمل سے بچنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ، ایسی کھانوں کی نشاندہی کریں اور ان سے بچیں جو علامات اور علامات پیدا کرتے ہیں۔ مزید برآں، کچھ کھانوں سے کامیابی کے ساتھ گریزکیا جا سکتا ہے ،جب مخصوص کھانوں میں انہیں اجزاء کے طور پر استعمال کیا جائے۔ یہ خاص طور پر کیفے اور دیگر سماجی ترتیبات میں سچ ہے۔ اگر آپ کو معلوم ہے کہ آپ کو کھانے کی الرجی ہے، تو درج ذیل اقدامات کریں: <ul><li>اس بات کو سمجھ لیںکہ آپ نےکیا کھانا ہے اور کیا نہیں۔ کھانے کے لیبل کو ہمیشہ احتیاط سے پڑھیں۔</li><li>اگر آپ کو پہلے ہی شدید ردعمل کا سامنا کرنا پڑا ہے، توایک میڈیکل الرٹ بریسلٹ یا ہار پہنیں جو دوسروں کو آگاہ کرتا ہے، کہ آپ کو کھانے کی الرجی ہے جب کہ آپ کو دوسرا ردعمل ہوتا ہے اور آپ بولنے سے قاصر ہیں۔</li><li>ایمرجنسی ایپی نیفرین لینے کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔ اگر آپ کو شدید الرجک رد عمل کا خطرہ ہے تو آپ کو ایپی نیفرین آٹو انجیکٹر (ایڈرینکلک، ایپی پین) لے جانے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔</li><li>ریستوران&nbsp; میں محتاط رہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ،آپ کا ویٹر یا شیف اس بات سے آگاہ ہوجائے کہ آپ وہ کھانا نہیں کھا سکتے جس سے آپ کو الرجی ہے اور یہ کہ آپ جس ڈش کا آرڈر دیتے ہیں اس میں وہ شامل نہ ہو۔ اس کے علاوہ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانا ان سطحوں پر یا پین میں تیار نہیں کیا گیا ہے جس میں پہلے کوئی ایسی غذا شامل کی گئی ہو جس سے آپ کو الرجی ہو۔ اپنی ضروریات کا اظہار کرنے سے نہ گھبرائیں۔ جب ریستوران کے ملازمین آپ کی ضرورت کو صحیح طریقے سے سمجھتے ہیں، تو وہ آپ کی مدد کے لئے&nbsp; تیار ہوتے ہیں۔</li><li>گھر سے نکلنے سے پہلے اپنے کھانے اور ناشتے کا منصوبہ بنائیں۔ سفر کرتے وقت یا کسی تقریب میں شرکت کرتے وقت الرجین سے پاک ،کھانوں سے بھرا ہوا کولر لائیں۔ اگر آپ یا آپ کا بچہ کسی پارٹی میں کیک یا میٹھا نہیں کھا سکتے ہیں، تو قابل قبول خصوصی دعوت حاصل کریں تاکہ کوئی بھی جشن سے محروم نہ رہے۔</li></ul> اگر آپ کے بچے کو کھانے کی الرجی ہے تو ،اس کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے درج ذیل اقدامات کریں: <ul><li>اپنے بچے کی کھانے کی الرجی کے بارے میں قریبی لوگوں کو مطلع کریں۔ بچوں کی دیکھ بھال فراہم کرنے والوں، اسکول کے عملے، اپنے بچے کے دوستوں کے والدین، اور دوسرے لوگوں سے مشورہ کریں جو آپ کے بچے کے ساتھ باقاعدگی سے بات چیت کرتے ہیں۔ اس بات پر زور دیں کہ الرجک ردعمل مہلک ہو سکتا ہے اور اس کے لئے تیز رفتار کارروائی کی ضرورت ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا بچہ یہ سمجھتا ہے کہ اگر اسے کھانے کا ردعمل ہوتا ہے، تو فوری طور پر مدد کیسے حاصل کی جائے۔</li><li>کھانے کی الرجی کی علامات بیان کریں۔ ان بالغوں کو سکھائیں جو آپ کے بچے کے ساتھ وقت گزارتے ہیں کہ الرجک ردعمل کی علامات اور نشانیوں کو کیسے پہچانا جائے۔</li><li>عمل کی حکمت عملی بنائیں۔ آپ کے منصوبے کو یہ بتانا چاہئے&nbsp; کہ اگر آپ کے بچے کو کھانے سے الرجی کا ردعمل ہو تو اس کی دیکھ بھال کیسے کی جائے۔ پروگرام کی ایک کاپی اپنے بچے کی اسکول کی نرس اور کسی ایسے شخص کو دیں جو ان کی دیکھ بھال اور نگرانی کرتا ہو۔</li><li>اپنے نوجوان کو میڈیکل الرٹ بریسلٹ یا ہار پہنائیں۔ یہ انتباہ آپ کے بچے کی الرجی کی علامات کی وضاحت کرتا ہے اور کس طرح دوسرے ہنگامی حالت میں مدد کر سکتے ہیں۔</li></ul><div> </div>

فوڈ الرجی سے بچاؤ حاصل کرنے کے لئے ،قوت مدافعت کو بڑھانے کے سیلینیم اور سیلینوپروٹین کے طریقہ کار کا مطالعہ کرنا [5]۔ سیلینیم ، ایک ضروری مائیکرو نیوٹرینٹ ہے، جو زیادہ تر جسم میں سیلینوپروٹین کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔ انسانوں میں سیلینوپروٹین کے 25 ارکان ہوتے ہیں، جو مختلف کام انجام دیتے ہیں۔ سیلینوپروٹین میں امیونو ماڈیولیٹری&nbsp; خصوصیات ہوتی ہیں جو مدافعتی نظام کو&nbsp; طریقوں سے ریگولیٹ کرنے کی صلاحیت کو بہتر بنا سکتی ہیں، شاید ان بیماریوں کو روکتی ہیں جو امیونولوجیکل سے متعلق ہیں۔ حال ہی میں، ایک مخصوص مدافعتی ردعمل جسے فوڈ الرجی کہا جاتا ہے، بڑھ رہا ہے، جو انسانی صحت کے لیے ایک سنگین خطرہ ہے اور زندگی کے معیار کو ڈرامائی طور پر کم کر رہا ہے۔ ایک جائزے کے مقالے میں، مصنفین نے مدافعتی نظام کے کنٹرول میں سیلینوپروٹین&nbsp; اور سیلینوٹرانسفیریز کے کام کے بارے میں موجودہ علم کا ایک جائزہ فراہم کیا اور بتایا کہ کس طرح امیونولوجیکل ڈس ریگولیشن کھانے کی الرجی کا باعث بن سکتی ہے۔ تحقیق کے مطابق نینوسیلینیم انسانوں میں اینٹی بیکٹیریل، اینٹی کینسر اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کاحامل پایا گیا۔ اس طرح، اسے مستقبل میں حفاظتی اور کیموتھراپیٹک ایجنٹس کے لئے&nbsp; ایک امید افزا امیدوار بناتا ہے، جو قوت مدافعت سے متعلق بیماریوں کے لئے ہے۔ استثنیٰ کو فروغ دینے اور بہتر بنانے میں سیلینیم کے کردار کی بنیاد پر، تحقیق کاروں&nbsp; کا کہنا ہے کہ پروٹین ممکنہ طور پر کھانے کی الرجی والے مریضوں کے معیار زندگی کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے۔

اہم نکات

<ul><li>کھانے کی الرجی اس وقت ہوتی ہے جب مدافعتی نظام عام طور پر لی جانے والی غذا پر زیادہ رد عمل ظاہر کرتا ہے۔</li><li>اگرچہ کم سے کم سے اور معتدل درجے کی کھانے کی الرجی یا عدم برداشت کی علامات اورنشانیاں&nbsp; ایک جیسی ہو سکتی ہیں، کھانے کی عدم برداشت مدافعتی نظام کو شامل نہیں کرتی ہے۔ اس کے نتیجے میں شدید الرجک رد عمل نہیں ہو سکتا۔</li><li>کھانے کے لیبلز کو پڑھنا سیکھیں، تاکہ ایسی غذائیں کھانے سے گریز کریں جو الرجک رد عمل کو متحرک کرتے ہیں۔</li></ul><div> </div>

Bjorksten B, Naaber P, Sepp E, Mikelsaar M, others. The intestinal microflora in allergic Estonian and Swedish 2-year-old children. Clin Exp allergy. 1999;29(3):342–6.

Gdalevich M, Mimouni D, David M, Mimouni M. Breast-feeding and the onset of atopic dermatitis in childhood: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. J Am Acad Dermatol. 2001;45(4):520–7.

Food allergy. Mayo Clinic.

Can early exposure fix food allergies? WebMD.

Zhu K, Yang S, Li T, Huang X, Dong Y, Wang P, et al. Advances in the Study of the Mechanism by Which Selenium and Selenoproteins Boost Immunity to Prevent Food Allergies. Nutrients. 2022;14(15):3133